Que mangeons-nous réellement en avalant un cordon bleu industriel ? Ce documentaire met la main à la pâte pour déconstruire les pratiques souvent douteuses de l’industrie agroalimentaire.
Toujours plus abondante et moins chère, la nourriture industrielle a envahi nos assiettes, avec des incidences sur la santé de plus en plus fortes : jamais l'obésité et le diabète n'ont été aussi répandus. Et jamais les étiquettes n'ont été aussi compliquées à déchiffrer. Pour percer les secrets du secteur agroalimentaire, Maud Gangler et Martin Blanchard sont eux-mêmes devenus… des industriels. Avec l’aide d’un laboratoire alimentaire spécialisé en recherche et développement, ils se lancent dans la production d'un plat populaire : le cordon bleu. Un projet offensif qui leur permet de comprendre de l’intérieur les rouages de l’ultratransformé, où la fabrication d’un produit en apparence simple tient de l’assemblage complexe. Pourquoi, alors que l’escalope panée cuisinée à la maison ne nécessite que cinq ingrédients, en faut-il ici une trentaine ? La viande du cordon bleu mérite-t-elle encore son nom ? Peut-on appeler fromage cette pâte fondante obtenue à grand renfort d'additifs ? L'emballage lui-même est-il nocif pour la santé ?
Riche et digeste
En partant d’un produit emblématique comme le mal nommé cordon bleu, puis en élargissant l'enquête, ce documentaire détricote les fils cachés d’un système ultraconcurrentiel. Se jouant des frontières, l’industrie agroalimentaire se révèle diaboliquement novatrice, usant de technologies toujours en avance sur les réglementations et d’astuces marketing rodées, ou s’aidant de puissants lobbies pour servir ses intérêts. Les autorités nationales et européennes s'avouent techniquement débordées et peinent à contrôler les substances toxiques qu'elles ont commencé par autoriser. Pourtant, l'espoir d’un changement qualitatif est impulsé par la société civile : sous la pression des consommateurs et d’applications de notation alimentaire comme Yuka, certains industriels cherchent à mieux faire pour bénéficier d’un "clean label" auquel s’attache le grand public. Réduction du nombre d'ingrédients, abandon d’additifs, choix de protéines végétales : une démarche vertueuse qui tourne parfois au casse-tête, quand elle n'aboutit pas à un effet inverse, avec des plats végans à la qualité sanitaire douteuse. Au menu de cette enquête riche mais remarquablement digeste, experts, nutritionnistes, docteurs en sciences des aliments ou consultants en "transformation positive" éclairent une question devenue cruciale : que mange-t-on aujourd'hui ?
前面有些拖沓，但到中局之后慢慢将剧情展开，越看越精彩，结尾处理的非常好，不像很多片子虎头蛇尾。最后的那张照片真是画龙点睛。
69'我在上海混了二十几年，我就弄明白了一个道理：别跟自己较劲，别太把自己当回事。
室内群像戏，逐步推出案件真相。李家辉伸出去的手已经暗示了故事的真结局。
有幸观看首映，且不说抗美援朝精神带来的感动和震撼，单说这部电影本身，观感非常非常爽，此前最为担心将近三个小时的时长会拖沓和让人疲惫，但176分钟看完绝对还是意犹未尽，甚至找不出任何尿点。必须说这是国产电影史上最牛逼的战争片，制作绝对不输任何国际大片。最棒的是战争戏，除了令人震撼的视觉效果和大场面之外，难得将节奏也拍得逻辑条理清楚收放自如，全程紧张握紧小手。陈凯歌把控的人物塑造也非常好，寥寥几笔主配角性格都塑造得非常生动，还有车厢外万里江山的浪漫，没有刻意煽情但赚足了眼泪。各位主演也都稳稳的。
编剧很巧妙的把剧本杀那一套层层剖析又步步反转的模式嫁接到电影里，让每个观众都有了代入感，最后又让故事和参与的角色们产生联系，可以说是完成了电影化的过程，很新颖的处理方式，没有很割裂也是难能可贵。
柯达和本煜是万合最喜欢的两个 好多熟面孔啊
典型的万合天宜出品，张本煜的表演比较出彩，希望他能多演外戏
挺好看的，情节滴水不漏合乎逻辑，最后居然反转了一下，不是悲剧了。这马夫脑子挺好使的，还知道利用法国医生碎尸案来圆自己的故事
让我感动的不是演员，而是我联想到在几十年前有这么一群平凡而伟大的人为了我们的国家和下一代去浴血奋战，就会很感动。一想到他们牺牲在异国，就会格外心疼
怎么讲呢，之前看影评说很多人都哭啦，我泪点高，一次都没哭过，电影质量没得说。对于抗美援朝我是没有什么情怀的，这只存在于教科书上，但是梅生说的那句话，他们打，是为了后辈以后不打。我感受到了，感谢中国人民志愿军，你们永远是最可爱的人。
(伍百里、伍千里、伍万里哈哈哈哈哈这朴素的起名的艺术，突然让我想起来一个小同学叫常有钱、常有权
镜头剪辑细碎，你不知道这是多线叙事还是单线，突然插入的很多镜头跟主线剧情毫无关系。
拉满期待值去看的，失望而归。能否不要急于求成，能否少做营销，能否把钱花在刀刃上。看过电影后居然觉得抗美援朝赢的还挺容易？？？！！！以后陈凯歌要成为避雷神器了。
这就是长津湖战役，我们的先辈与当时美军各方面的悬殊差距，看到雷爸喊疼说不要留下他自己最后死去的片段时，更深刻的感受了什么是前仆后继，电影或精彩或激烈或好笑的片段很多，但让我始终紧张和恐慌的，是那未休止的枪炮声和美军飞机的呜呜声，试想下我只是坐在影院里听声音就对炮弹爆炸、美机不时的轰炸而惊慌和害怕，揪着的心从未放下，那当年那些踏上战场，真真切切面对战争的祖祖辈辈们又该有怎样怎样怎样我们想象不到的经历和感受。
说实话看到陈凯歌，心已经凉了一半，再看到那个爆炸场面和转360度扔手榴弹的动作，另外一半心也凉了.... 哎，什么时候才能看到一部真正好看的抗美援朝片子。。
易烊千玺表演的不错 稚嫩气表现得很好
「当初拍摄时间不够，一场修桥拍了三回，这次我们时间多了，再也不用一场戏拍三回了！」
山河已无恙，光影敬英雄。如果你看完电影，你就会知道，这绝不是电影宣传的一句空话。无论是和平年代的老兵，还是那场战役的亲历者，都告诉我们，这部电影值得去看。
真相也许没那么重要，你只需要一个合理的故事。 舞台剧式的剧本杀悬疑片，几重反转的设定不错。
三个导演各拍一部分，没有整合好。想展现的线太多，宏观线没有讲清楚，微观各线之间没有很好的联系，看的有点一头雾水。片长过长，且不是很有必要，略显拖沓。优点是没有矮化丑化敌人。
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